FAQ

Nous privilégions les réservations en ligne, qui restent le moyen le plus fiable.
Pour le restaurant, certaines réservations peuvent être modifiées directement via le mail de confirmation.
À défaut, merci de nous contacter par e-mail, en précisant clairement votre demande.

Le Saltimbanque est situé à Eaucourt-sur-Somme, près d’Abbeville, au cœur de la Vallée de la Somme et aux portes de la Baie de Somme. Le restaurant gastronomique de Sébastien Porquet se trouve à l’écart du village, à proximité du Moulin à vent Guidon, dans un environnement naturel avec vue sur la Vallée de la Somme.

Depuis Abbeville : sortie d’autoroute la plus proche, Abbeville Nord (n°22). Une signalétique vous guide ensuite dans le village.

Le Saltimbanque est également facilement accessible depuis la Baie de Somme et Amiens.

Trois périodes annuelles :
•    3 semaines en hiver à partir de Noël,
•    1 semaine en mars,
•    2 semaines en août.

•    Déjeuner : accueil entre 12h30 et 13h
•    Dîner : accueil entre 19h30 et 20h
Fermeture :
•    dimanche soir,
•    toute la journée du lundi et du mardi,
•    mercredi midi.
En cas de retard, la Troupe se réserve le droit de ne pas honorer la réservation.
Passé 13h le midi et 20h le soir, l’accueil n’est plus garanti.

Oui, le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Non.
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés dans l’établissement, y compris sur la terrasse, pour des raisons d’hygiène, de confort, de calme et de sécurité.

Nous acceptons :
•    espèces,
•    cartes Visa, Mastercard, American Express,
•    chèques vacances ANCV et ANCV Connect.

Les tickets restaurant ne sont pas acceptés.

L’engagement du Saltimbanque repose notamment sur les circuits courts, le travail direct avec les producteurs et artisans picards, les cueillettes, le respect des saisons, la valorisation du territoire et la gestion des biodéchets par méthanisation. Cette démarche vaut aujourd’hui à Sébastien Porquet d’être mis en lumière parmi les « Voix Engagées » du Guide MICHELIN.

Sébastien Porquet travaille au plus près d’un réseau d’environ 90 producteurs et artisans, principalement ancrés en Picardie et dans les Hauts-de-France. Produits, cueillettes et savoir-faire locaux nourrissent une cuisine profondément liée à la Vallée de la Somme et à son territoire.

Le menu Glaner est l’expression de la cuisine de Sébastien Porquet au Saltimbanque. Proposé en 4 services, il évolue au rythme des saisons, des cueillettes, des arrivages et du travail avec les producteurs. Il n’est pas construit autour d’une carte figée : le produit et ce que la nature offre au moment du service guident la création du menu.

Au Saltimbanque, Sébastien Porquet propose une cuisine gastronomique guidée par la nature, les saisons et le territoire. Le menu Glaner évolue au fil des produits disponibles, des cueillettes et du travail mené avec près de 90 producteurs et artisans. Ici, le produit décide du menu, dans une démarche engagée profondément liée à la Vallée de la Somme et à la Baie de Somme.

Sébastien Porquet est distingué Jeune Talent Gault&Millau en 2015, puis Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Nord en 2016. Le Saltimbanque est aujourd’hui distingué de 2 Toques Gault&Millau. Dès 2020, Le Saltimbanque fait partie des premières tables françaises distinguées par l’Étoile Verte du Guide MICHELIN. Aujourd’hui, Sébastien Porquet est également mis en lumière parmi les « Voix Engagées » du Guide MICHELIN pour sa démarche, son travail avec les producteurs et artisans picards et son engagement en faveur du territoire.

1. Vérifiez vos spams
La confirmation peut parfois se retrouver dans votre dossier de courriers indésirables.
2. Réservation effectuée depuis un mobile
Il arrive que la validation soit faite trop rapidement après l’étape bancaire.
  La validation bancaire ne signifie pas automatiquement que la réservation a été confirmée par le restaurant.
3. Refaire la réservation
Nous vous invitons à refaire votre réservation en prenant le temps de suivre toutes les étapes.
Une confirmation est envoyée immédiatement après validation complète.

Le placement s’effectue à l’arrivée, selon le plan de salle et l’ordre d’arrivée.
Aucune table précise (fenêtre, emplacement particulier) ne peut être garantie.

Le restaurant dispose de 20 couverts maximum. Maximum 8 couverts par réservation selon disponibilité.
Une seule table permet ce format.

Non.
Nous ne proposons ni privatisation ni accueil de groupes.
Notre priorité est le service de restauration régulier.

Non.
Nous ne proposons pas de menu enfant, ni de chaise haute.
Seule la formule en cours est proposée au tarif de 62 €.
Les enfants sont acceptés à condition de rester assis à table durant tout le repas et d’adopter un comportement respectueux.
Tout comportement perturbateur ou dégradant pourra être facturé.

Nous adaptons nos plats dans la mesure du possible, à condition que les régimes ou allergies soient signalés lors de la réservation.
Merci de préciser si vous consommez des œufs ou du poisson.
  Il n’est pas possible de cuisiner sans matière grasse.

Notre menu est une surprise, élaborée quotidiennement selon les arrivages et la saison.
Il n’est pas possible de connaître le menu à l’avance.

Menu Glaner :
•    4 chapitres (plats),
•    62€.

Plusieurs forfaits sont proposés.
Nous disposons également d’une carte des vins de plus de 300 références.

Les conditions sont précisées lors de la réservation.
Une empreinte bancaire peut être demandée.
Pour les tablées de plus de 7 personnes, un acompte est exigé et perdu en cas d’annulation tardive, conformément aux CGV.

Nous avons sélectionné plusieurs hôtels de charme, chambres d'hôtes, gîtes et hébergements bien-être situés à quelques minutes du restaurant gastronomique Le Saltimbanque®.

Vous y trouverez des établissements adaptés à tous les styles de séjour : hébergements de charme, hôtels, châteaux ou adresses avec spa et piscine pour prolonger votre escapade en Baie de Somme.

Oui. Toutes les adresses proposées se situent à quelques minutes du restaurant gastronomique Le Saltimbanque®.

Notre sélection comprend des hôtels de charme, chambres d'hôtes, châteaux, gîtes et des établissements proposant spa, piscine ou espace bien-être, selon vos envies.

Bien sûr. Nous serons ravis de vous orienter vers l'établissement le plus adapté à votre séjour en Baie de Somme, que vous recherchiez le calme, le confort, un spa ou un hébergement de caractère.

Nous recommandons des établissements que nous apprécions pour la qualité de leur accueil, leur confort et leur proximité avec le restaurant.

Les cartes cadeaux sont valables un an à compter de la date d’achat.
Passé ce délai, elles ne sont plus valides.

Vérifiez vos spams et l’adresse e-mail utilisée lors de la commande.
Si besoin, un simple e-mail à l’équipe du Saltimbanque suffira.